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水除了讓腦部機能夠正常運作，同時還擔負諸多重大的作用，因為水掌握了生命活動的根基。水的作用可以概分為八種。簡單來說，水的作用包括:促進新陳代謝、促進血液循環、清醒、鎮靜、入眠、利尿和通便、調整體溫、解毒和稀釋等作用。

水分減少　新陳代謝就變差

身體流失水分，生命活動必然停滯。舉例來說，水分減少，新陳代謝就變差，進而導致新舊細胞的替換能力衰退。如此一來，細胞的水分含量不但減少，水的吸收能力也變差，使得水分不易停留在體內，這是老年人的身體狀態。老年人體內的水分容易流失，細胞內的水分含量減少，因此皮膚上出現明顯的皺紋。因此，老年人更需要喝水。但是傷腦筋的地方在於，人一旦上了年紀，喉嚨對於乾渴的感覺也變得遲鈍，所以很容易忘了補充水分。

水分減少　認知能力下降

這是非常危險的情況。為什麼呢?因為人體的總水分含量，只要減少百分之一或二，意識水準就會降低。前文有提到，水具有「清醒」的作用，當身體的水分減少，清醒程度便降低，使頭腦處於呆滯狀態，換言之就是認知能力下降。

失智症的日文是「認知症」，而「認知症」的「認知」，我還沒有說明它的意義。所謂的認知，指的是人們認識、知道存在於周遭的對象，並且理解它們是什麼、進而判斷該怎麼做才好的過程。一般來說，人們對認知的一連串過程，即便沒有一一思考，仍然能流暢地採取行動。然而一旦罹患失智症，人們就無法掌握這一連串的流程，因此也無法採取適合當下情境的正確行動。

失智症無法理解及判斷時間

例如，罹患失智症即失去了時間感，不知道今夕是何夕，連自己的年齡也無法正確地回答。因為他們無法認識知道「時間」這個概念，所以無法理解及判斷時間。我們經常可以看到失智症的患者在任何地方便溺。因為他們無法採取便溺應該在廁所，不是廁所就不能便溺的認知行為。還可能發生即使看到廁所，他們也不知道那就是廁所的情形。

身體僅僅減少百分之一或二的水，意識水準就會降低、認知能力也會衰退。當發生這種情況時，即便不是罹患失智症的人，一樣有腦袋空空，失去了「我該做什麼」、「我要加油」的動力。前面提過，人腦約有百分之八十由水構成。腦部的運作之所以無法承受水分不足的狀態，原因就出在腦部的組成幾乎全是水。－水不足是腦部致命性的弱點（本文摘自／不想失智，從喝水開始　日本名醫預防老人失智的訣竅／拓客）

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