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人畜共通的H5N6禽流感疫情，昨（１９）日新增新竹縣市，讓原本H5N6疫情自宜蘭縣、花蓮縣、台南縣、嘉義縣、雲林縣等5縣市擴大到6縣市。為防範禽流感，長庚毒物實驗室團隊在已故林杰樑臉書撰文，提醒民眾遠離禽流感12點自保建議。

▲護理師譚敦慈提醒，防範禽流感，不要餵食野鳥、鴿子。（圖／記者林敬旻攝）

林口長庚毒物實驗室團隊資深護理師譚敦慈表示，近日禽流感來襲，喜歡吃太陽蛋、溫泉蛋、半生不熟的民眾要忌口；此外，容易被忽略的還有甜點，像是提拉米蘇、慕斯、卡式達醬等部分是使用未加熱蛋製成，也應避免食用。

在烹飪過程中，根據美國疾病管制局建議，料理禽肉和蛋類相關製品後，只需用肥皂及溫水洗手即可；砧板、刀具、餐具生熟應分開；也不要購買來源不名的禽肉，不要自己宰殺禽肉。

以下是長庚毒物實驗室團隊提供的自我防護禽流感12點提醒：
1、一般人只需將禽類以及蛋類完全煮熟即可安全食用。(勿食用太陽蛋、溫泉蛋、半生不熟的蛋類)
2、根據美國疾病管制局建議處理禽肉以及蛋類相關製品後，只需用肥皂及溫水洗手即可。
3、砧板、刀具、餐具生熟應該分開，處理過生禽的用具用沸水燙洗。
4、選購非洗選蛋最好隔著塑膠袋拿取或儘快以肥皂水洗手。
5、非洗選蛋烹調前先清洗，買回的生禽肉可先燙煮一下再調理。
6、避免食用可能用生蛋的製品如：部份未加熱蛋製成的提拉米蘇、慕斯、卡式達醬、美奶滋、用生雞蛋調製的沾醬等。
7、應避免使用生雞蛋敷臉。
8、不要接近養殖場及餵食禽鳥，尤其是小孩不要餵食野鳥、鴿子。
9、不買來路不明的禽肉、不要自己宰殺禽肉。
10、務必煮熟禽肉，不要吃帶有血水的禽肉。
11、碰觸到禽鳥糞便，請先用肥皂水洗淨並噴上酒精消毒。
12、不要揉眼睛、不要挖鼻孔、咬手指頭、打噴嚏務必罩住口鼻、勤洗手，少去不通風人多處也是自我保護的方法。

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